Repositionner sans trahir
Le Comptoir était aimé de son quartier mais invisible au-delà. La chef, formée en grande maison, proposait une cuisine du marché sincère et technique qui méritait une visibilité bien supérieure. Le problème n'était pas le produit — c'était la façon de le raconter.
L'audit de marque a révélé une identité diffuse, coincée entre le bistrot de quartier et l'ambition gastronomique. La stratégie de repositionnement a consisté à choisir clairement : assumer pleinement la cuisine de chef dans un cadre délibérément accessible, et le communiquer sans ambiguïté.